CARTA

Entrantes

Jamón Ibérico cebo de campo cortado a mano (60 gr.)

10,90€

Tabla de Ibéricos (jamón, lomo, salchichón y chorizo)

11,90€

Croquetas caseras de jamón ibérico

1,50€ / und.

Croquetas caseras de bacon ibérico

1,50€ / und.

Croquetas caseras de queso de cabra

1,50€ / und.

Bravas Altomira

6,00€

Mis bravas y olé

7,00€

Morro de cerdo en tempura

5,00€

Alcachofas braseadas con miel y mostaza

2,00€ / und.

Flor de alcachofa a la plancha

3,00€ / und.

Tempura de verduras

9,50€

Camembert con mermelada de tomate

7,00€

Huevos estrellados con patatas y jamón ibérico

10,90€

Tabla de tiras de pollo y ternera para dipear (con mayonesa de kimchi, mayonesa de pistacho, salsa barbacoa y salsa miel y mostaza)

10,00€

Tabla de tiras de pollo y nachos con queso Cheddar y ketchup

8,00€

Pan rústico con tomate natural y ajoaceite casero (por persona)

2,00€

Ensaladas

Ensalada Altomira: lechuga, tomate, cebolla, atún, aceitunas, huevo duro, zanahoria y remolacha

8,90€

Ensalada de bacon ibérico: variado de lechugas, frutos secos salteados, láminas de queso y reducción de Módena

10,90€

Ensalada de ternera crujiente: variado de lechugas, queso manchego, tomate y salsa César

10,90€

Ensalada de Ahumados: variado de lechugas, langostinos, salmón, bacalao, boquerón, picadillo de cangrejo y tomate confitado.

12,90€

Tomate con ventresca, cebolla tierna y aceitunas (en temporada)

11,90€

Arroces

Por Persona

Arroces secos (mínimo 2 personas)

Paella valenciana de pollo y conejo (por encargo)

12,00€

Paella de verduras

12,00€

Paella de pato con setas

14,00€

Paella de cangrejos con alcachofas

14,00€

Paella de chipirones con ajos tiernos y habitas baby

14,00€

Paella de rape, salmonete y sepia

14,00€

Paella «Arroz del Señoret»

14,00€

Paella de bogavante

19,00€

Fideuá de Gandía

14,00€

Arroces caldosos (mínimo 2 personas)

Arroz con pollo y conejo (por encargo)

12,00€

Arroz marinero

14,00€

Arroz con Bogavante

19,00€

De 1 a 2 comensales: 1 tipo de arroz – De 4 a 7 comensales: 2 tipos de arroz – 8 o más comensales: 3 tipos de arroz

Carnes

Ternera Añoja de crianza propia

Medallón de ternera amielado a la brasa (200gr.)

14,90€

Cachopo de ternera relleno de bacon ibérico, queso y membrillo

19,90€

Entrecot a la brasa (300gr.)

18,90€

Solomillo a la brasa (250gr.)

23,90€

Chuletón a la brasa (800 gr.)

38,00€

Cerdo ibérico de crianza propia

Tournedó de lomo ibérico a la brasa

14,90€

Entrecot ibérico con aroma de monte a la brasa

15,90€

Secreto ibérico a la brasa

17,50€

Costillar ibérico asado a baja temperatura con salsa barbacoa (500gr.)

15,90€

Carrillada de cerdo ibérico estofada

10,90€

Otras carnes

Chuletas de cordero a la brasa

13,50€

Pescados

Sepia rebozada

9,90€

Sepia a la plancha con fideos de pimiento verde

10,90€

Chipirones a la plancha con cebolla caramelizada

10,00€

Bacalao en tempura

12,50€

Tartar de atún rojo, aguacate y algas wakame

12,50€

Lomo de atún con juliana de piquillos y cebolla confitada

12,90€

Pulpo a la brasa sobre patata y muselina de boniato

15,90€

Platos de cuchara y más ...

Lasaña de verdura

8,50€

Olla navajera (en temporada)

7,90€

Espagueti boloñesa

6,90€

Canelones de ternera añoja, piquillos y crema de zanahoria

9,90€

Arroz al horno

7,00€

Entre Pan

Hamburguesas

Oriental

120gr. de carne de ternera 100%, pan de cristal, pimiento rojo y verde, calabacín, cebolla y salsa teriyaki servida con patatas fritas.

7,90€

Ternera Bake

200gr. de carne 100% ternera, pan de cristal, cebolla caramelizada, bacon ibérico y queso. Servida con patatas fritas. Acompañada de salsa barbacoa, ketchup, mostaza-miel y Cheddar.

10,90€

Hamburguesa ibérica

200gr. de carne de cerdo ibérico 100%, pan rústico, cebolla caramelizada, jamón ibérico y queso manchego. Servida con patatas fritas y acompañada de salsa barbacoa, ketchup, mostaza-miel y Cheddar.

10,90€

Premium Altomira

200gr. de carne 100% ternera, pan de cristal, bacon ibérico, queso, huevo frito y cebolla crujiente. Servida con patatas fritas y acompañada de salsa barbacoa, ketchup, mostaza-miel y Cheddar.

11,90€

Pollo burger

Contramuslo de pollo a la brasa con salsa barbacoa, pan de cristal, queso Cheddar, cebolla pochada y champiñón. Servida con patatas fritas.

9,90€

Vegetal

Compuesta por: zanahoria, cebolla, calabacín, patata y perejil. En pan rústico con tomate y servida con patatas fritas. Acompañada de salsas guacamole y red-pepper.

9,90€

Bocadillos

Altomira

Pechuga de pollo, bacon ibérico, queso y
cebolla.

5,00€ entero – 3,50€ medio

Salto de la Novia

Pechuga empanada, queso fundido, cebolla crujiente y salsa de finas hierbas.

5,00€ entero – 3,50€ medio

Rascaña

Lomo ibérico, bacon ibérico, queso, lechuga, tomate y mayonesa

5,00€ entero – 3,50€ medio

Calderona

Ternera, jamón ibérico y cebolla frita

4,50€ entero – 3,00€ medio

El Olmo

2 huevos fritos, bacon ibérico y patatas fritas

4,50€ entero – 3,00€ medio

Vía Verde

Lechuga, tomate, atún, huevo duro y mayonesa

4,50€ entero – 3,00€ medio

Tostas y Burritos

De jamón ibérico con salmorejo y brotes

6,90€

De ternera con verduritas de temporada y salsa teriyaki

6,90€

De ahumados con mahonesa de pistacho, lechuga, anchoa, salmón y bacalao ahumado

5,90€

Burrito Tomi

Tortilla de trigo, tiras de pechuga de pollo marinado, cebolla, pimiento rojo y pimiento verde. Acompañado de salsa guacamole y red pepper

6,90€

Deléitese disfrutando de nuestros arroces y nuestras carnes a la brasa en un entorno natural privilegiado
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